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发布时间:2018-10-19 10:23:22来源: 顶峰网 编辑:

提到糯米鸡,很多人会不会想到在鸡的肚子中塞入糯米而制成的菜肴?其实这是一道经典的广式点心,经常出现在广东人的早茶时间中,如今中华美食文化博大精深,大家并不是只有在当地才能吃到正宗的美食,就拿糯米鸡来说,学会了下面的正宗广式糯米鸡,在家就能享用粤式美味哦。

提到糯米鸡,很多人会不会想到在鸡的肚子中塞入糯米而制成的菜肴?其实这是一道经典的广式点心,经常出现在广东人的早茶时间中,如今中华美食文化博大精深,大家并不是只有在当地才能吃到正宗的美食,就拿糯米鸡来说,学会了下面的正宗广式糯米鸡,在家就能享用粤式美味哦。
糯米鸡主要由荷叶、糯米、鸡肉以及其他蔬菜丁蒸至成品,口感软糯,味道清香,并且如《糯米鸡》万能百科所示“能温中益气”,也是一道很不错的滋补菜品,想要做出正宗的广式糯米鸡,就要继续往下看咯。
用料:荷叶、鸡腿肉、鸡蛋、叉烧肉、糯米饭、冬菇
做法:
1.干荷叶洗净,将糯米饭提前蒸好
2.取适量糯米饭,放在荷叶中间
3.将鸡腿肉、鸡蛋、叉烧肉、冬菇丁用生抽、麻油、盐、糖和胡椒粉腌制好
4.将馅料放在糯米上,再铺上一层糯米
5.将荷叶包裹起来,折成四方形,注意要包紧实一些
6.热水上蒸笼蒸20分钟,即可食用
带有传统粤式风味的糯米鸡就做好了,不喜欢鸡蛋的朋友可以换成鸭蛋黄,口感一样软糯可口,撕开荷叶,闻到的就是一股荷叶的清香,咬上一口,不知是糯米中混入馅料的气息,还是馅料中带有糯米的香味,两者互相交融,正如《在家自制糯米鸡 品尝粤式经典风味》一文所写“回味无穷”。

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